大閘蟹你不知道的做法

    吃了那么多年的“陽澄湖大閘蟹”，你是不是經(jīng)常吃的都是清蒸、水煮？在螃蟹的季節(jié)，幾乎想要天天吃螃蟹的日子里，偶爾是否會(huì)覺得膩味。那這個(gè)蟹季就讓味蕾鮮一下，陽澄湖大閘蟹禮券在將來為您介紹下陽澄湖大閘蟹那些你可能沒有吃過的做法。

 

    一、螃蟹炒年糕

 

    用料：大閘蟹2只、年糕200g、花雕酒30ml、生抽10ml、魚露5ml、蔥姜絲各5g、油適量

 

    做法：

 

    ①將洗凈的蟹對(duì)半切開，年糕切片，分別入油鍋，炸至略黃撈出瀝油；

 

    ②鍋中留油爆香蔥姜絲，放入蟹塊慢火煎香，淋入花雕酒、魚露，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒；

 

    ③放入年糕，淋上生抽和少許水翻炒至熟，撒上香蔥末即可。

 

    二、糯米蒸蟹

 

    用料：大閘蟹2只、糯米200g、醬油適量、姜片適量、胡蘿卜丁適量、香菇丁適量、油適量

 

    做法：

 

    ①糯米浸泡20-30分鐘；

 

    ②依次下姜片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒；

 

    ③下泡好的糯米大火翻炒，加入醬油炒糯米至上色均勻；

 

    ④加適量的水，剛好泡著米粒即可，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘；

 

    ⑤將米飯裝盤，再放上蟹和蟹殼，水燒開后上鍋蒸10-12分鐘即可。

    三、咖喱花蟹

 

    材料：花蟹4只、洋蔥1顆、適量的蔥、姜、生菜葉、柳丁、紅辣椒。

 

    調(diào)味料：

 

    酒料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙

 

    咖喱料：鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

 

    做法步驟：

 

    1、花蟹洗凈并去掉去內(nèi)臟，剝開完整的蟹蓋開，將蟹腹切成塊，并把蔥、姜拍碎，將大閘蟹和調(diào)好的酒料一起放入蟹肉中腌漬。

 

    2、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入調(diào)好的咖喱料，以小火炒出咖喱香味后，再倒入適量的水，待水分燒干后，便可撈起螃蟹起鍋。

 

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